Gostaria de saber, quais alimentos não são recomendados, para quem está em tratamento contra a tuberculose?

A prescrição dietética precisa de um diagnóstico nutricional do paciente, avaliação de exames bioquímicos, sinais e sintomas, fármacos que estão sendo usados. De maneira geral uma dieta antiinflamatória, com peixes, legumes, verduras, frutas, fracionamento maior das refeições, evitar alimentos ultraprocessados (salgadinhos/embutidos/temperos prontos).

O cuidado nutricional deve estar presente na rotina da pessoa com tuberculose. Nutrientes são necessários para regular os processos do corpo, reparar tecidos e promover saúde. É importante manter uma alimentação variada em cores, com a presença de carnes, vegetais e frutas, ou seja, alimentos naturais. Observar, ainda, a ingestão apropriada de água.
Alguns produtos devem ser evitados, especialmente os com excesso de ingredientes em seus rótulos (muitas vezes há um rol de edulcorantes, corantes e símbolos de letras e números), adição de açúcar, exagero de sal e presença de corantes artificiais.

É fundamental uma alimentação saudável, com proteínas de alto valor biológico como frango, peixe, ovos, carnes magras e caso não tenha restrição, leite, queijo, iogurte de preferência natural... Uma alimentação básica, rica em vegetais, frutas, legumes e verduras, pois quanto mais cor no prato, mais nutritiva será sua refeição.

Alimentos a evitar ou consumir com moderação:

Açúcares e alimentos processados: Doces, refrigerantes, bolos e alimentos processados podem não fornecer nutrientes essenciais e podem afetar negativamente a imunidade.

Gorduras saturadas e trans: Reduza o consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, como carnes gordas, manteiga, margarina, frituras e alimentos industrializados.

Álcool e tabaco: Evite o consumo de álcool e não fume, pois ambos podem enfraquecer o sistema imunológico e interferir no tratamento.

Cafeína: Bebidas com cafeína, como café e chá preto, podem interferir na absorção de alguns medicamentos. Consuma-os com moderação.

Cada pessoa pode responder de forma diferente ao tratamento da tuberculose, e as necessidades nutricionais podem variar. É crucial seguir as orientações médicas e nutricionais específicas fornecidas por um profissional de saúde durante todo o tratamento

Durante o tratamento para tuberculose, a alimentação desempenha um papel importante na recuperação e na manutenção da saúde. Alguns alimentos podem interferir na eficácia dos medicamentos ou causar desconforto. Abaixo estão alguns alimentos e grupos que é melhor evitar:

1. *Álcool*: O álcool pode sobrecarregar o fígado e interferir na metabolização dos medicamentos, especialmente os antituberculostáticos como a isoniazida e a rifampicina, aumentando o risco de toxicidade hepática.

2. *Alimentos ricos em tiramina*: Queijos maturados, embutidos (como salame e salsicha), carnes defumadas e fermentadas, extrato de levedura, além de alguns vinhos e cervejas. Esses alimentos contêm tiramina, que pode interagir com medicamentos como a isoniazida e causar efeitos colaterais indesejados, como elevação da pressão arterial.

3. *Alimentos ricos em gordura saturada e frituras*: Para evitar sobrecarregar o fígado, especialmente porque alguns medicamentos para tuberculose já o afetam, é importante evitar frituras e alimentos com gordura saturada, como carnes gordurosas e alimentos ultraprocessados.

4. *Cafeína em excesso*: Chá, café e refrigerantes ricos em cafeína devem ser consumidos com moderação, pois a cafeína pode aumentar os efeitos colaterais de alguns medicamentos antituberculose, como nervosismo, insônia e aumento da frequência cardíaca.

5. *Alimentos industrializados e ultraprocessados*: Com alto teor de sódio, conservantes e aditivos, esses alimentos podem ser prejudiciais ao sistema imunológico e sobrecarregar o organismo durante o tratamento.

Além disso, é essencial manter uma dieta rica em nutrientes com alimentos frescos, como frutas, verduras, legumes, proteínas magras e carboidratos integrais. Estes fornecem a energia e os nutrientes necessários para ajudar o corpo a combater a infecção e a reparar os tecidos danificados.

Vale destacar que existem outras medidas que ajudam a evitar a enfermidade, como conviver em ambientes bem ventilados, limpos e em condições sanitárias adequadas, além de ter medidas básicas de higiene.
Os pacientes com tuberculose sofrem, normalmente, de uma diminuição do apetite e alteração do paladar, ou que levam a uma desnutrição e a uma fraqueza muscular. É comum verificar-se um déficit de micro e macronutrientes.
Aposte em alimentos com alta densidade energética (passas, marmeladas/compotas, frutos secos, pudins, papas, etc).
Leguminosas/ arroz/ massa: regue-os com azeite e passe ou envolva-os em molho de tomate.
Todas as refeições ao longo do dia devem conter alimentos com alto teor de proteína de alto valor biológico. Alguns exemplos: carne/ peixe/ ovos e, se não for contraindicado, leite/ iogurte/ queijo.
Consuma alimentos fontes de vitamina C. Vitamina C: limão, kiwi, papaia, laranja e demais alimentos com alto teor de vitamina C devem estar incluídos nesta alimentação. A importância desta suplementação já foi demonstrada como coadjuvante do tratamento da doença.
Zinco também é importante pois participa de mais de 300 reações enzimática no nosso organismo e fortalece a imunidade. Pode ser encontrado em alimentos de origem animal, frutos secos e leguminosas como feijão, lentilha, grão de bico.
Vitamina A aumenta o sistema imune e é importante no paciente tuberculoso. Vitamina A: alimentos como fígado, gema de ovo, óleos de peixes são ricos nesta vitamina e alimentos vegetais que contêm betacaroteno como cenoura e abóbora.
Espero ter ajudado