ultimamente tenho sentido muito estufamento, barriga inchada, gases entre outras coisa após o almoço

Respondo em partes

a. o estufamento e barriga inchada que você fala podem ser devido a inúmeras causas. Uma delas é o intestino irritável. Mas NAO posso afirmar que o diagnóstico é esse, á distância. Isso é impossível.
Não posso também avaliar sua esofagite e a monilíase á distância. Mas posso explicar o que são esses problemas.

b. falo sobre esofagite(que vêm do Refluxo):
Os sintomas do refluxo são:
================================Na maioria dos casos existe queimação ou dor no peito.
Além disso pode haver sensação de líquido que volta para a garganta. ====================================Mas pode haver SINTOMAS ATÍPICOS:
=====================Algumas vezes pode haver dor ou dificuldade para engolir.
=====================Por vezes, o refluxo acompanha doenças como asma e bronquite.
=====================Alguns pacientes apresentam crises repetidas de faringite que não melhoram com o tratamento habitual.
=======================Outros tem crises de engasgo á noite ou tosse seca.
=============================Há pacientes que apresentam rouquidão.
===================================Finalmente, há pessoas que tem sensação de dor no peito ou sensação de opressão e peso no peito. Nesse caso os sintomas podem lembrar os das doenças do coração, o que causa grande alarme aos pacientes e familiares.
===================================Tenho visto em meus pacientes um sintoma menos comum do refluxo chamado "globus" que é a sensação de bola na garganta.

Finalmente:

=======================monilía é um fungo que pode atingir o esôfago. Muitos nada sentem, mas pode haver dor ou dificuldade ao engolir. Quando tenho pacientes com moniliase, especialmente repetidas, os encaminho para avaliar a situaçao da imunidade.
======================Uma boa Endoscopia permite o diagnóstico, e um bom Endoscopista consegue até mesmo classificar a intensidade da monilíase. Há Classificações Internacionais que permitem isso, e um bom Endoscopista as conhece e utiliza.
=======================É por isso que eu falo sempre: a boa Endoscopia depende da qualidade do Endoscopista. Nao depende da beleza do lugar e muito menos do número de fotos.

E ESPECIALMENTE:

=============================nada de pânico.
Se você tiver um Médico(a) de qualidade, experiente e com boa formação poderá fazer um tratamento satisfatório e de sucesso.

O melhor a ser realizado, neste caso é consultar-se com um gastroenterologista/hepato de sua confiança, a fim de esclarecer detalhadamente cada dúvida.