Toda hipersensibilidade é considerada uma doença autoimune?

Não.Hipersensibilidade é um termo genérico.Veja bem,existe hipersensibilidade da pele que é devido a alergia.Ex:se um paciente coloca perfume em sua pele e o mesmo tem alergia ao referido perfume,a reação que se desenvolve(vermelhidao,edema...) é hipersensibilidade mas aí é um processo de hipersensibilidade secundário à alergia ao agente.Por outro lado,em algumas doenças auto-imunes,notadamente o Lupus Eritematoso Sistêmico,pode haver um processo de hipersensibilidade cutânea até à luz solar mas este processo é um tipo de hipersensibilidade em que os anticorpos originam uma reação cutânea contra a pele exposta à luz solar mas esta reação é um tipo de hipersensibilidade devido à uma reação auto-imune e não devido a alergia.Embora a hipersensibilidade alérgica e a auto-imune possam guardar uma certa semelhança; na alergia as nossas defesas são direcionadas ao alérgeno(substância)ao passo que na auto-imune as nossas defesas são direcionadas contra o nosso próprio corpo e no caso da hipersensibilidade cutânea,direcionados para a pele.