Que tipo de gordura devo usar no preparo de alimentos para paciente com pancreatite crônica?
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Que tipo de gordura devo usar no preparo de alimentos para paciente com pancreatite crônica?
O ideal é uma dieta pobre em gorduras. Porém, os óleos ricos em ômega 3,6 e 9 em baixíssima quantidade ainda são tolerados. O ideal é uma dieta rica em carboidratos, mas deve sempre acompanhar os níveis de glicose porque os pacientes com pancreatite crônica podem ser futuros diabéticos.
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A dieta recomendada é hipolipídica , com baixar teor de gordura na alimentação .Em caso de esteatorreia é recomendado o uso de triglicerídeo de cadeia média (TCM) ,por exemplo o óleo de coco .Quando há ausência de esteatorreia , recomenda-se ácidos graxos de origem vegetal.
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