Qual é melhor tomar, o levedo ou a levedura de cerveja..?

A levedura é o fungo para fazer a fermentação, já o levedo é o produto da fermentação. O que é melhor tomar depende da necessidade!
A levedura nutricional é uma família próxima a levedura de cerveja, mas não são a mesma coisa.
Ambas irão trabalhar com fermentação, o que melhora o intestino e consequentemente melhora sistema imunológico, alergias, antioxidantes. Mas eu recomendo você procurar um profissional de nutrição para te orientar melhor quanto ao seu objetivo do uso, quantidades..

Que é importante é ter mais informações para melhor orienta lo, sendo que a reeducação alimentar e prática regular de atividade física, são os melhores métodos para que atingir os seus objetivos.

Depende!
O levedo de cerveja é considerado fonte de vitaminas do complexo B, além de ser rico em aminoácidos e alguns minerais, como o cromo (este, não está presente na levedura). Pode auxiliar na regulação dos níveis de açúcar no sangue, na imunidade, na regulação do intestino e na melhora da pele. Mas tem contraindicações: diabéticos que usam medicamentos, e com o uso concomitante do levedo podem abaixar muito os níveis de açúcar; pessoas com baixa imunidade; pessoas que tenham síndromes fungícas. Possui um sabor amargo.
Já a levedura nutricional, é muito utilizada como fonte proteica para vegetarianos e veganos, também é fonte de vitaminas do complexo B e de alguns minerais importantes como a niacina. Tem um sabor muito melhor e mais aceitável que o levedo, que lembra queijo ralado.

A levedura de cerveja é uma fonte rica em nutrientes, incluindo proteínas, vitaminas do complexo B, minerais como o cromo e o selênio, e outras substâncias benéficas. Devido ao seu alto teor de nutrientes, a levedura de cerveja é frequentemente consumida como um suplemento alimentar para promover a saúde geral e fornecer benefícios específicos, como:

Apoio ao sistema nervoso: A levedura de cerveja é uma fonte rica em vitaminas do complexo B, que são essenciais para o funcionamento adequado do sistema nervoso e a produção de energia.

Saúde da pele, cabelos e unhas: A levedura de cerveja é rica em vitaminas B5 e B7, que desempenham um papel importante na manutenção da saúde da pele, cabelos e unhas.

Melhora da imunidade: A presença de nutrientes como zinco e selênio na levedura de cerveja pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico.

Apoio à saúde cardiovascular: Alguns estudos indicam que a levedura de cerveja pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos, o que pode beneficiar a saúde do coração.

Promoção da saúde digestiva: A levedura de cerveja contém fibras e probióticos benéficos que podem apoiar a saúde do trato gastrointestinal.