O paciente que usa olanzapina pode consumir cerveja?

Não.

O uso de álcool e olanzapina, aumenta o efeito da sedação e queda de pressão de ambos.
No entanto, a preocupação maior é em relação ao porque está usando a olanzapina, já que se for por exemplo devido a sintomas psicóticos, o próprio álcool independentemente do uso da olanzapina pode provocar sintomas psicóticos.

Olá, o uso de bebida alcóolica durante o tratamento com Olanzapina é prejudicial e pode ser perigoso. O álcool compromete a eficácia da fármaco e prejudica a eliminação do princípio ativo do medicamento. Além disso, estando o fígado em parte ocupados com a metabolização do medicamento, o álcool pode ficar mais tempo no organismo e resultar em uma embriaguez acima do habitual.
Outro ponto é que as duas substâncias causam efeito sedativo e se combinadas, dependendo da quantidade de álcool ingerida, pode levar a redução importante do nível de consciência. Dessa forma, deve haver muito cuidado quando for feita esse tipo de associação.
De qualquer forma, sugiro que converse com seu psiquiatra para que ele possa fazer os devidos esclarecimentos sobre esta e outras questões pertinentes ao seu planejamento terapêutico. Ele deverá trazer segurança sobre o uso da medicação. Lembro que uma boa Aliança Terapêutica com o profissional de confiança, pode melhorar muito sua adesão ao tratamento.