Fui em uma casa de produtos naturais para comprar a levedura de cerveja ,mas a vendedora me mostrou

5 respostas
Fui em uma casa de produtos naturais para comprar a levedura de cerveja ,mas a vendedora me mostrou duas um pó chamado levedo de cerveja e o outro parecia umas fibras e ela disse ser a levedura de cerveja.
Agora não sei qual comprar ou se as duas são iguais.
Por favor me tire esta dúvida!
Dra. Raquel Genzano
Nutricionista
São Paulo
Bom dia. Tratam-sr de produtos diferentes e têm ações diferentes no organismo. O levedo de cerveja é um fermento resultante do processo de fermentação da cevada durante a produção de cerveja, sendo fonte natural de vitaminas do complexo B e de proteínas. Tem muitas funções no organismo, mediadas por seus componentes, que são muitas vitaminas e aminoácidos essenciais para o corpo humano.
Já , a levedura de cerveja ou nutricional é um alimento oriundo de fungos e cogumelos microscópicos. O gênero Saccharomyces compreende várias espécies, de que uma das principais é a levedura de cerveja, por isso, a confusão ! Trata-se de um fermento inativo utilizado como suplemento alimentício e tempero. É amarelo com um sabor bem distinto, parecido com queijo. Por ser inativa, ela não pode ser usada pra assar. Provindo do malte, assegura as proteínas necessárias e completas em todos os aminoácidos, sendo, por isso, ideal para os que não se alimentam de carne, como os veganos.

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 Sandra Pires
Nutricionista
Santo André, SP
O Levedo de Cerveja – Benefícios para a saúde
Particularmente indicado nos casos de diabetes (devido ao alto teor em glutatião – um péptido sulfurado (composto de ácido glutâmico, cisteina e glicocola), ele exerce ação preponderante em todos os fenômenos biológicos e, em particular, nas reações de oxido-redução, nos processos de desintoxicação e de resistência às infecções), furunculose, acne e demais problemas de pele, gravidez, anemias, atrasos de crescimento e desenvolvimento, afecções do sistema linfático (intoxicações e infecções), arteriosclerose, doenças artríticas e alcoolismo. ...E a Levedura nutricional então?

A levedura de cerveja é um alimento precioso e um remédio milenar. Já assim a considerava Hipócrates, o “Pai da Medicina”, bem como os monges das confrarias medievais, que a empregavam nas curas de muitos males, principalmente nas chagas e furunculoses.

Provavelmente o maior mérito da levedura nutricional é que ela oferece aos veganos uma fonte confiável (e não-animal) de vitamina B12. Ela dura indefinidamente se guardada num pote bem fechado.
OLÁ, SÃO PRODUTOS DIFERENTES E TEM QUE SABER PARA QUE VOCÊ VAI QUERER , O SEU USO.
Levedo de cerveja em pó: Forma mais comum de suplemento, fácil de adicionar a sucos, shakes e receitas.
Levedura de cerveja em flocos/fibras: Forma mais "natural", com textura que pode ser adicionada em alimentos inteiros como saladas, sopas, entre outros.
Caso ainda tenha dúvidas sobre qual produto escolher, vale consultar um nutricionista que possa te ajudar a escolher o mais adequado ao seu objetivo. Se precisar de mais alguma orientação, fico à disposição!

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