Comer massa ou farinha de trigo pode aumentar o homocistenia? E pode comer macarrão sem glúten?

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Comer massa ou farinha de trigo pode aumentar o homocistenia? E pode comer macarrão sem glúten?
A homocisteína está envolvida na gênese da aterosclerose resultando em doença arterial periférica. Sua preocupação com a dieta procede, pois a deficiência de ácido fólico, além de outros desbalanços na dieta pode sim elevar a Homocistína, mas isto exige uma conversa com mais espaço, que esta resposta permite.

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