Boa tarde eu quebrei o tornozelo e tirei o gesso faz 1 semana eu gostaria de saber com quanto tempo

Esse é um questionamento sobre um conhecimento popular antigo que muitas pessoas tem.
O mito de que a carne de porco, ou a ''comida remosa'', pode interferir na cicatrização de feridas ,ou no caso, de consolidação de fraturas, vem do fato de que as proteínas são digeridas no intestino.
Quando ingerimos muito mais proteínas de origem animal do que a de origem vegetal, temos um desequilíbrio dos aminoácidos que protegem a mucosa, e as enzimas digestivas atacam nosso próprio intestino, causando uma inflamação local. Quando isso acontece de forma crônica, nosso sistema imune fica desregulado e podemos ter reações inflamatórias a alimentos ou substâncias que normalmente não causariam essa resposta. Se existe uma dificuldade de cicatrização de ferida, talvez os hábitos alimentares devam ser revistos.

Mas pode ficar despreocupado, uma vez que o osso não depende desse mecanismo para ''colar''. Pelo contrário, a primeira etapa de consolidação óssea é a fase inflamatória. Por mais que a indução à inflamação não seja estimulada, o próprio uso de anti-inflamatórios no tratamento de fraturas já foi questionado, não existindo até hoje um consenso absoluto sobre esse uso da medicação.