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Sim, existe um exame simples para identificar a acidez bucal chamado "teste do pH da saliva". Esse teste mede o nível de acidez (pH) da saliva, que pode indicar se o ambiente bucal…

A saliva por si só já possui propriedades anti-cariogenicas, acredito que o problema possa estar em outras áreas:
Higienização de forma errada ou incompleta, sem uso do fio dental
Dieta…

Sim..desde tratamentos cirurgicos..passando por sialoscopia e até mesmo tratamentos nao invasivos.procure um cirurgião Buco Maxilo Facial.